В организме человека постоянно происходят процессы обмена веществ: усвоение, синтез и разрушение. Это происходит с жирами, белками, углеводами и, конечно же, с витаминами. Они попадают в тело и усваиваются из пищи, часть из них синтезируется самим организмом (витамин РР и Д), а со временем происходит их деградация – разрушение. Даже обычному человеку нужно знать про витаминный метаболизм, ведь это поможет поддерживать собственное здоровье в норме.
Функции метаболизма витаминов
Многие задаются вопросами, какие функции выполняет метаболизм витаминов, почему так важно удовлетворять ежедневную потребность в них. Врачи-диетологи и терапевты в 20 столетии, после того как Лунин открыл эти соединения, активно занялись поиском ответов. Они открыли различные функции, исполняемые этими активными веществами. Весь список не уместить в статье. Они важны для всех систем органов: нервной, пищеварительной, опорно-двигательной, сердечно-сосудистой и других.
Основные функции.
Поддержание работы нервной системы, участие в проведении импульсов, управление клетками и целыми нервами.- Регуляция работы анализаторов: зрительного, обонятельного и других.
- Улучшение пищеварения.
- Потребность при синтезе мышечных волокон.
- Регуляция эндокринной (гормональной) системы.
- Поддержка развития половых органов и гормонального фона.
- Участие в синтезе других веществ (белки, жиры, углеводы).
- Роль кофермента (активного центра) в ферментах пищеварения и клеточных реакций.
- Потребность для роста волос, ногтей, эпителия.
- Участие в сворачивании крови и заживлении ран.
Также существуют и другие функции, но эти являются основными. Без витаминов они не смогут нормально осуществляться, а организм начнет работать «со сбоями», поэтому важно ежедневно удовлетворять потребность тела в этих веществах, дабы поддержать нормальный обмен.
Метаболизм активных веществ
Основной метаболизм активных веществ проходит в три фазы:
- попадание из пищи, препаратов или синтез;
- усвоение (всасывание в кишечнике);
- выведение.
Пути попадания витаминов
Прежде чем усвоиться или разрушиться, витамины должны попасть в организм. Существует 3 пути, по которым начинается метаболизм активных веществ:
- попадание из пищи;
- употребление витаминных препаратов;
- без попадания.
В каждом из случаев происходят разные процессы.
Из пищи
Человек ежедневно что-то ест. В некоторых продуктах (природного происхождения без масляной термической обработки) содержится необходимое организму количество активных веществ, которые он должен из еды «взять». Происходит это во время всасывания продуктов, обработанных ферментами, в тонком кишечнике.
Происходит усвоение 60-80% витаминов, часть из них разрушается желудочным соком или организм просто не может ее усвоить. Этот путь попадания является самым безвредным для внутренних органов, а также редко приводит к гипервитаминозу (передозировку витаминами).
Из витаминных препаратов
Сегодня в аптеке на полках можно найти множество витаминных или витаминно-минеральных препаратов, которые способны восполнить потребность организма в витаминах. Назначаются такие комплексы только врачами, ведь часто они содержат в себе большую дозу витаминов, предназначенную для людей с выраженным авитаминозом или для тех, чье питание является несбалансированным и приводит к проблемам со здоровьем.
Из таблеток активные вещества организму усвоить сложнее (у некоторых людей это не получается вовсе). Часто люди самостоятельно начинают принимать подобные препараты, поэтому могут наблюдаться негативные последствия «оздоровления»: гипервитаминоз, заболевания печени или почек.
Синтез
Организм человека хоть и зависит от пищи, но некоторые вещества он способен синтезировать самостоятельно. В теле синтезируются РР и Д, а также кишечные симбионты (одноклеточные микроорганизмы) воспроизводят для хозяина В6. Эти процессы часто связаны с тем, что питание человека не содержит достаточное количество растительной пищи, содержащей группу В.
Для здорового человека вполне хватает первого и третьего пути попадания активных веществ, но если чувствуете нехватку витаминов (слабость, низкий иммунитет, выпадение волос, плохой сон, нестабильное настроение, бледность), то проконсультируйтесь с врачом по поводу препаратов.
Усвоение
После попадания витаминов в организм из пищи или специальных препаратов (или путем синтеза) начинается их усвоение. Они всасываются в тонком кишечнике, попадают в кровь, она разносит их к определенным органам, в которых возникает потребность. Это могут быть глаза (витамин А), репродуктивные органы (Е), нервная система (группа В), или же сама кровь (К и Д). Они выполняют свои функции в течение нескольких дней, после чего их нужно безопасно вывести из организма.
Если витамин синтезируется телом, то он через межклеточную жидкость попадает в кровоток и там уже происходит его оформление и усвоение, отправка к органам.
Выведение
Иногда активные вещества попадают внутрь тела с избытков, поэтому их необходимо вывести. Этим занимается печень и почки. Путем переработки на клеточном уровне (в эндоплазматической сетке и комплексе Гольджи) этих очистительных органов лишние вещества упаковываются и выводятся.
Это создает немалую нагрузку, поэтому при хроническом гипервитаминозе, например, А, развиваются разрушительные заболевания печени. Не стоит злоупотреблять одними и теми же продуктами, или самостоятельно употреблять витаминные препараты.
Но не всегда причиной разрушения витаминов является их избыток. Ни одно вещество не вечно, поэтому спустя некоторое время они теряют свои функциональность и начинают деградировать. Тогда организму нужно их вывести. Делается это теми же органами, но при этом создается меньшая нагрузка, потому что органы запрограммированы на выведение некоторого количества витаминов в нормальных условиях.
Нарушение метаболизма
Существует несколько видов нарушений метаболизма витаминов, из-за которых развиваются различные заболевания или отклонения, снижающие жизнеспособность и здоровье:
- авитаминоз;
- гипервитаминоз;
- неусвоение.
Авитаминоз
Он наступает, когда не удовлетворяется потребность 
организма в активных веществах. Возникает из-за несбалансированного питания, низкого содержания свежих овощей и фруктов в рационе, иногда связан с бедностью меню людей, живущих в холодных регионах. Для решения проблемы назначаются витаминно-минеральные комплексы и корректируется диета пациента.
Гипервитаминоз
Это нарушение проявляется при нерациональном употреблении препаратов, злоупотреблении некоторыми продуктами, например, морковью, съедать которой можно до 300 гр на день. Специалисты разрабатывают специальную диету, при тяжелых состояниях ставят капельницы, назначают препараты для снижения усвоения активных веществ.
Неусвоение
Иногда активные вещества не усваиваются организмом, развивается авитаминоз. Для ликвидации такого отклонения назначается диета, но главную роль играют капельницы с питательным витаминно-минеральным раствором. Подобное нарушение встречается редко.
Метаболизм витаминов важен для здоровья и нормальной функции всего организма, поэтому следите за питанием, удовлетворяйте дневную потребность в активных веществах и не занимайтесь самолечение при помощи витаминных препаратов.
