Предназначение и ценность витаминов в человеческом организме

Полноценная жизнь человека и обмен веществ в его организме невозможны без участия витаминов. Химическая структура их чаще всего проста, хотя и весьма разнообразна, определяется принадлежностью к группе низкомолекулярных органических веществ.

Витамины и гормоны во многом схожи, но если гормоны имеют эндогенное происхождение, то витамины должны поступать извне, поскольку организм не умеет синтезировать большинство из них, а тех, что вырабатываются, недостаточно. Несмотря на то что потребность в суточных дозах различных витаминов очень невелика, их польза неоценима, а недостаток может иметь очень тяжелые последствия для здоровья.

Группа водорастворимых витаминов

Запасы этих веществ в организме человека не формируются, необходимо ежедневное их поступление.Витамины

C

Один из наиболее востребованных организмом витаминов, непрерывно расходуется для поддержания широкого спектра обменных процессов, благотворно влияет на работу нервной системы, необходим для укрепления иммунитета. Обмен липидов (в частности, холестерина) требует его участия, полноценная работа эндокринных желез и костного мозга без него невозможна. С его помощью синтезируются гормоны адреналин и норадреналин, обеспечивающие выход из стресса.

Польза аскорбиновой кислоты общеизвестна, следует учитывать, что она легко разрушается при нагревании, от воздействия на продукты солнечного света и тепла, при длительном хранении.

B1

Углеводный и белковый обмен без тиамина невозможен. Нужен он также для производства энергии на клеточном уровне (синтеза аденозинтрифосфорной кислоты), деления клеток (при копировании генетического материала), адекватного функционирования нервной системы человека. Участие в продукции ацетилхолина обеспечивает ему огромное влияние на функции памяти, сердечной деятельности, пищеварения.

Нужно иметь в виду, что в процессе рафинирования зерновых продуктов, традиционно считающихся источниками витамина B1, он теряется почти полностью. Длительное кипячение и контакт с металлической посудой также приводят к большим его потерям.

B2

Рибофлавин интенсифицирует обмен белков, жиров и углеводов, необходим для образования эритроцитов и формирования антител, важен для зрения и здоровья глаз. Для женщин он особенно значим, поскольку достаточное его количество служит залогом красоты ногтей, волос и кожи. Большее его поступление нужно обеспечить в случае приема оральных контрацептивов.

Витамины группы в

B5

Под влиянием витамина B5 лучше синтезируются глюкокортикоидные гормоны коры надпочечников. Велика его польза и для формирования иммунного ответа, он нормализует липидный обмен и способствует усвоению других витаминов.

Пантотеновая кислота широко распространена в продуктах питания, но термическая обработка лишает их почти половины этого вещества. Необходимо помнить, что при интенсивных физических нагрузках (а для женского организма и в период лактации) потребность в ней возрастает.

B6

Пиридоксин незаменим для здоровья нервной системы человека, поскольку под его воздействием синтезируются нейромедиаторы, важен он также для сердечной деятельности, так как благотворно влияет на сократимость миокарда.

Несмотря на обилие содержания витамина B6 в продуктах как животного, так и растительного происхождения, воздействие света уменьшает его количество в пище. Противозачаточные таблетки также уменьшают его содержание в организме, а продукты распада негативно влияют на некоторые гормоны (инсулин), дезактивируя их и нарушая углеводный обмен.

B9

Фолиевая кислота влияет на функции печени и кишечника, оказывает поддерживающее действие на иммунную систему. Незаменима во время беременности, способствует формированию здоровой нервной системы у плода.

B12

Важной особенностью витамина B12 является способность накапливаться в организме, что выделяет его из всей группы водорастворимых витаминов. Благоприятно воздействуя на активность фагоцитов, кобаламин значительно укрепляет иммунитет. Достаточное количество его предупреждает развитие деменции, помогает сохранить интеллект и эмоциональные способности. Важен он и для здоровья половых органов мужского и женского организма.Витамин н биотин

H

Биотин участвует в реакциях контроля жирового и белкового баланса. Если кишечник функционирует полноценно, то недостаток витамина H исключен, поскольку микрофлора продуцирует его в достаточном количестве.

PP

Никотиновая кислота и никотинамид – вот две формы, в которых витамин PP крайне важен для человека. Они осуществляют функции контроля уровня холестерина, обеспечения здоровья сердца и оптимального кровообращения, помогают суставам и защищают поджелудочную железу.

Группа жирорастворимых витаминов

Эти вещества способны накапливаться и некоторое время сохраняться в организме человека.

A

Польза ретинола для окислительно-восстановительных процессов организма значительна, он имеет благотворное влияние на зрение, замедляет процессы естественного старения, с его помощью вырабатываются половые гормоны (прогестерон). Некоторые исследования говорят о том, что полностью покрыть потребность в витамине A не способен даже сбалансированный рацион, а потому необходимо принимать его дополнительно.

D

Воздействие солнечного излучения при прочих благоприятных факторах полностью обеспечивает организм кальциферолом. Он необходим, чтобы регулировать минеральный обмен, помогать в росте и развитии скелета за счет отложения в костной ткани кальция.

Витамин е продукты

E

Токоферол известен тем, что поддерживает красоту и молодость, защищая клетки от воздействия свободных радикалов. Особенно необходим он для поддержания здоровья женского организма, так как участвует в создании оптимальных условий, при которых производятся половые гормоны.

K

Это вещество оказывает ключевое воздействие на свертываемость крови. Доказана его польза для процесса образования остеокальцина, на который откладывается в костной ткани кальций.

Группа витаминоподобных веществ

Функции их в организме человека схожи с таковыми у витаминов, но недостаток не вызывает ярко выраженных негативных последствий. К таким соединениям относятся:

  • B4 (холин);
  • B8 (инозит);
  • B13 (оротовая кислота);
  • B15 (пангамовая кислота);
  • Bt (карнитин);
  • F (ненасыщенные жирные кислоты линоленового типа);
  • H1 (парааминобензойная кислота);
  • Р (биофлавоноиды);
  • Коэнзимы A, Q;
  • U (метил-метионин-сульфоний).

Стоит помнить, что недостаток или избыток этих активных веществ может приводить к нарушению баланса в организме, сиптомы которого должны подтолкнуть к обращению за помощью.